PETITS GOURMANDS 55 euros/pers 5 à 10 ( plus établir un devis)
ENTRÉES
Poêlée de gambas au échalotes et au riesling
ou
Huîtres chaudes , émulsions de foie gras et au pommeau de Bretagne.
ou
Tartare de bar aux oeufs de lump , fraîcheurs d'agrumes.
PLATS
Bar grillé à la vanille bourbon et ses trois mousselines de légumes.
ou
Rouget de Roche façon Rossini comme une bécasse ,lentilles verte du puy confites
dans leur jus.
ou
Carré d’agneau au thé vert à la fleur sel de Guerande, jus d'agneau , polenta à la tomate poêlée
ou
Magret de canard caramélisée au miel et figues , endives braisées.
les affinités de notre fromager.( en supplément)
DESSERTS
Nougat glacé et sa crème anglaise pistachée.
ou
Moelleux au chocolat minutes , sauce chocolat blanc au rhum et zestes de citrons vert.