LES ENTRÉES
Saumon de norvège fumé et ses toasts doré.
Salade de saint- jacques et de foie gras au vinaigre balsamique.
Tataki de thon aux sésames et pignons de pin grillé acidulé.
Croustillant au curé nantais et son magret fumé sur meli-mélo de verdure.
LES POISSONS
Filets de rouget en papillote aux oignons et raisins sec, carottes fondantes au persil plat.
Filet de bar grillé sauce vierge , purée à la vanille.
Sole meunière ou grillée, pommes vapeur.
Dos de cabillaud sauce crustacés et son riz pilaf .
Poêlée de saint- jacques à la crème de poivrons et ses petits légumes.
LES VIANDES
Magret de canard caramélisé au miel et figues, endives meunières.
Filet de boeuf poêlé aux échalottes relevées au poivre vert , pommes boulangère dorées.
Côtes d'agneau grillées aux herbes de provences , ratatouille façon niçoise.
Chateaubriand à la périgourdine et ses pommes vapeur.
LES DESSERTS
Entremets coco- passion et coulis de fruits rouges mentholé.
Bounty façon du chef sur lit de chocolat chaud.
Tarte fine aux pommes , boule de glace vanille , sauce caramel au beurre salé .
Soupe d'ananas frais au nougat de Montélimar.
Far poêlé , caramel au beurre salé et ses amandes grillées.
Fruits de mer sur proposition du client
A PARTIR DE 48 EUROS/pers le plateau
(huitres , langoustines, bulots, bigorneaux, palourdes, tourteau)